Ya me habían recomendado esta cafetería en la esquina de Cuauhtemoc y Centenario en el famosísimo centro de Coyoacán. Desde hace algún par de meses la visite por primera vez, era un sábado y el lugar se encontraba totalmente lleno, difícil encontrar algún banquito donde poder sentarse a descansar y disfrutar del café… o por lo menos esa es mi intención en cualquier lugar a donde voy a tomar café. Pedí un café espresso; el barista (había 2) muy amable y estresado lo elaboro lo mas rápido que pudo, tomo el café ya molido (ahí iniciamos mal) del molino, presiono sobre el filtro y directo a la cafetera, inicio la extracción y pasaban los segundos mientras yo contaba 1… 2… 3… 15… 19… 25!… y el barista en su afán de querer atender a todos al mismo tiempo no tenia la mas mínima intención de detener la extracción de mi espresso, Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on January 22nd, 2010 by Barista
Filed under: Cafeterías | 20 Comentarios »
Me llego un correo anunciando un curso de tueste, un curso por el que muchos preguntan y casi no hay, así que no desperdicien esta oportunidad, yo lo tomaría pero bueno, la patria anda muy pobre; pero si ustedes pueden, hagan un esfuerzo, no es caro y sirve para toda la vida. Invita La Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad A.C. y todos estamos invitados.
Copio y pego el correo para que lean todos los datos del curso, fecha, lugar, teléfonos y costos: Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on November 15th, 2009 by Barista
Filed under: Eventos | 1 Comentario »
51 comentarios en mi último post! De verdad que ando impresionado, debe ser que todos tenemos algo que decir de starbucks, bueno, malo, pero algo al fin. Como verán ando de regreso por acá, rescatando este espacio después de un muy largo tiempo de inactividad, debido a trabajo, desidia y alguno que otro hackeo que me ha llegado a desesperar al no saber que hacer. ¿Quien querría atacar este sitio? Acaso alguien al que no le gusto mi critica? Por ahí podría tener un sospechoso, pero en fin, quizás nunca lo sabré… En esta semana me he puesto a resubir todas las imágenes que se habían perdido, siempre tengo un backup a la mano jaja. Si notan que por ahí falta algo, imagen, post, lo que sea, por favor repórtenmelo, vengo con muchas ganas de escribir más, de poner todo mi esfuerzo por sacar el blog adelante. Ya tengo una cafetería en la mira, se trata del mundo del café ubicado en Coyoacán, he ido unas 3 veces y esta ultima será para tomar fotos, y quizás intercambiar ideas con los baristas. También tengo que recomendarles unos jarabes saborizantes de los que me han mandado una prueba, todo esto en esta semana que esta por iniciar, espero sugerencias, ideas, comentarios de lo que les gustaría ver en este sitio, que le falta o que le sobra. No se olviden de registrarse para poder enviarles una notificación cada que algo suceda en el blog. Saludos a tod@s.
Posted on November 14th, 2009 by Barista
Filed under: General | 2 Comentarios »
Desde hace algunos años llego esta empresa a nuestro país, poco a poco ha ido creciendo de manera que ahora, siempre tienes un starbucks cerca de la oficina, la escuela o la casa; siempre con empleados muy atentos y amables que estarán gustosos por ofrecerte la gran variedad de bebidas que el lugar ofrece en un cómodo, elegante, juvenil y estético local… ohh si, olvido mencionar que también es un lugar muy ecológico ya que les gusta reciclar, regalan el bagazo del café para poder utilizarlo como abono de plantas. Además de que también usan vasos de papel para sus bebidas. Si, unos empresarios conscientes y con ideas “Green Peace”. Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on February 12th, 2009 by Barista
Filed under: Cafeterías, Opinion | 80 Comentarios »
Alelí Moreno del Café Passmar gano la séptima competencia nacional de baristas que se celebro en la más reciente Expo Cafe en el WTC. Con este resultado el Cafe Passmar repite por tercera ocasión este titulo, ya que Salvador Benítez de la misma cafetería tenía el titulo de bicampeón nacional. Salvador o “chava” dejo de participar este año, pero amenaza con volver el año entrante cuando haya mejorado su inglés.
Realmente tengo muchas esperanzas con Alelí, no tengo el gusto de conocerla pero seguramente que ha recibido y recibirá apoyo de su novio “chava” quien es ya un viejo lobo de mar, lleno de experiencia y conocimiento en estos aromáticos temas Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on September 10th, 2008 by Barista
Filed under: Eventos | 10 Comentarios »
¿Alguno de ustedes ha notado que cuando hablamos de capuccinos en internet, como por ejemplo en búsqueda de imágenes, aparece algo completamente diferente a lo que nosotros consumimos en México?
La razón es simple, en México tomamos un capuchino al que yo llamaría “capuchino latoso” ya que es prácticamente leche con un toque de café, irónicamente en algunas cafeterías novatas, el latte resulta mas cargado de cafe que sus capuchinos. Nuestro capuchino se sirve en una copa irlandesa donde un 80% es leche y el resto cafe, se forman 3 capas, en el fondo el blanco de la leche, siguiendo el aro café del espresso, para finalizar con una blanca y obesa espuma coronada con canela, y claro, en la transparente copa irlandesa se ve muy estético, pero para mí, esto no es un capuchino, cae más en la definición de latte ¿o no? Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on September 5th, 2008 by Barista
Filed under: Bebidas calientes, Opinion | 24 Comentarios »
El Campeonato mundial de baristas 2008 llego a su fin, tenemos un nuevo campeón, se llama Stephen Morrissey y es de Irlanda, obtuvo 738.5 pts en la final de la competición, seguido por los 733 pts del Australiano David Makin. Es la primera vez donde participan 51 participantes de todos los rincones del mundo, cada uno presento su rutina de 15 minutos, si se pasaban del tiempo establecido, eran descalificados; en este caso solo hubo uno. Seguramente se estarán preguntando en que lugar quedo el mexicano Salvador Benítez; el ocupo el lugar 36, aunque a mi no me parece que ese sea su posición real, vi los videos de la rutina de casi todos los participantes, Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on June 23rd, 2008 by Barista
Filed under: Eventos | 5 Comentarios »
Este 15 de abril pude por fin ir a la cafetería de etrusca, no estaba en mis planes, solo caminaba por la calle de Durango y se apareció en mi camino, entonces recordé que tenia tiempo de quererla visitar, y así el destino la puso en mi camino.
Un lugar bastante agradable para tomar café, donde cuentan con sillones por si ya vas muy cansado o quieres sentirte como en tu casa. El menú de la cafetería es muy amplio, desde las bebidas calientes o frías, y pues para iniciar pedí un espresso corto que es lo que a mi más me gusta y es donde se puede apreciar el sabor, aroma, cuerpo y acidez del café. Definitivamente creo que si vas a Etrusca, Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on June 19th, 2008 by Barista
Filed under: Cafeterías | 14 Comentarios »
El pasado lunes 9 de Junio, al sur de la ciudad se efectuó la presentación de la rutina con la que Salvador Benítez del Café Passmar, participara en el Campeonato mundial de baristas a celebrarse en Copenhague Dinamarca los próximos 19 al 22 de Junio.
La cita fue a las 5 de la tarde, el evento fue presentado y llevado por el ingeniero Arturo Hernández quien presento a los jueces que participarían ese día, menciono a los patrocinadores y explico como seria la rutina de Salvador, menciona que son 15 minutos para calibrar el equipo, como el molino y la cafetera, además debe preparar su área de trabajo y una vez que finaliza, se le dan otros 15 minutos para seguir con la rutina donde debe preparar 4 espressos, 4 capuccinos y 4 bebidas de especialidad que en el campeonato mundial serán calificados por 4 jueces internacionales. Leer mas…(Clic para leer completo)
Posted on June 11th, 2008 by Barista
Filed under: Eventos | 6 Comentarios »
Si, siempre digo lo mismo, que ya voy a escribir mas seguido, y es que tuve algunos problemas existenciales que no me dejaban pensar en mas, y cuando por fin me decido a volver a escribir ¡zaz! que me suspenden la pagina por no pagar, se siente como cuando te cortan el teléfono y te acabas de gastar el ultimo centavo que te quedaba… si, así me paso, me quede sin pagina, y cuando la quise pagar rápidamente, me di cuenta de que no tenia dinero, y no me quedo más, que romper el cochinito y pagar el olvido.
Pero por acá estoy de nuevo, checando las novedades y los correos, me doy cuenta de que hay mucha gente que se registra para recibir notificaciones, pero les recuerdo de que esa opción no sirve, no hay poder humano que pueda arreglar ese desperfecto, el registro llega, pero jamás manda una confirmación y mucho menos manda algún tipo de notificación cuando escribo nuevos comentarios. Dicho pues todo esto, escribiré en las próximas horas sobre la cafetería Etrusca. Saludos a tod@s.
Posted on June 7th, 2008 by Barista
Filed under: General | No hay comentarios »
Ya me habían recomendado esta cafetería en la esquina de Cuauhtemoc y Centenario en el famosísimo centro de Coyoacán. Desde hace algún par de meses la visite por primera vez, era un sábado y el lugar se encontraba totalmente lleno, difícil encontrar algún banquito donde poder sentarse a descansar y disfrutar del café… o por lo menos esa es mi intención en cualquier lugar a donde voy a tomar café. Pedí un café espresso; el barista (había 2) muy amable y estresado lo elaboro lo mas rápido que pudo, tomo el café ya molido (ahí iniciamos mal) del molino, presiono sobre el filtro y directo a la cafetera, inicio la extracción y pasaban los segundos mientras yo contaba 1… 2… 3… 15… 19… 25!… y el barista en su afán de querer atender a todos al mismo tiempo no tenia la mas mínima intención de detener la extracción de mi espresso, Leer mas…(Clic para leer completo)
