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Hace un tiempo tuve la oportunidad de ver el proceso del café en Chicomuselo Chiapas, un pueblito cerca de la frontera con Guatemala y donde muchos de sus habitantes viven del café que es exportado principalmente a Alemania por empresas como Omni Café o Café California. Ahí en Chicomuselo conviví con esta gente y [...]
Posted on June 25th, 2007 by Barista
Filed under: General | 9 Comments »
¿Quien no ha visitado el jarocho? Creo que mucha gente de la que vivimos en el sur hemos probado alguna vez el café de este famoso lugar que tiene ya 50 años de historia y que ha hecho una gran tradición en Coyoacán. Pero… ¿a que se debe su éxito? ¿A su café? ¿A la [...]
Posted on June 17th, 2007 by Barista
Filed under: Cafeterías | 26 Comments »
No me llama la atención el café frió, cuando voy a una cafetería por lo general pido algo caliente, tengo cierto miedo a pedirlo frió ya que muchas veces me traen algo que sabe empalagoso, achocolatado y ARTIFICIAL. De verdad no entiendo como es que una cafetería que tiene mucho café de grano sirva [...]
Posted on June 14th, 2007 by Barista
Filed under: Bebidas frías | 18 Comments »
Hace algunos meses tuve la oportunidad de ir a Tepotzotlan en el Estado de México, y de lo primero que hice fue buscar alguna cafetería donde pasar la tarde. Me di cuenta de que casi no hay, y los que hay están cerrados así que espere (iba a estar ahí hasta el día siguiente) y [...]
Posted on June 10th, 2007 by Barista
Filed under: Cafeterías | 3 Comments »
Durante un tiempo estuve de cafetería en cafetería comparando la manera de preparar un latte, la gran mayoría los prepara mal, y te dan en su lugar una bebida con un sabor contrario a lo que debería de saber. Latte es una palabra en italiano que significa “leche” con eso uno se imagina que debe de [...]
Posted on June 8th, 2007 by Barista
Filed under: Bebidas calientes | 19 Comments »
Hace tiempo he pensado en la carencia de cultura en nuestro pais hacia el café. He conocido personas que se sienten fanaticas del aromatico tomando una “rica” taza de Nescafe o un vaso del “fino” café del jarocho, y lo digo con conocimiento de causa, yo mismo sentia que esos cafes eran de buena calidad hace [...]
Posted on June 6th, 2007 by Barista
Filed under: Opinion | 13 Comments »
