Presentación de Salvador Benítez rumbo a Copenhague
El pasado lunes 9 de Junio, al sur de la ciudad se efectuó la presentación de la rutina con la que Salvador Benítez del Café Passmar, participara en el Campeonato mundial de baristas a celebrarse en Copenhague Dinamarca los próximos 19 al 22 de Junio.
La cita fue a las 5 de la tarde, el evento fue presentado y llevado por el ingeniero Arturo Hernández quien presento a los jueces que participarían ese día, menciono a los patrocinadores y explico como seria la rutina de Salvador, menciona que son 15 minutos para calibrar el equipo, como el molino y la cafetera, además debe preparar su área de trabajo y una vez que finaliza, se le dan otros 15 minutos para seguir con la rutina donde debe preparar 4 espressos, 4 capuccinos y 4 bebidas de especialidad que en el campeonato mundial serán calificados por 4 jueces internacionales.
Salvador nos mencionaba la experiencia que tiene ahora, ya sabe que le espera y conoce el nivel al que se enfrenta, además de que ahora conoce el equipo con el que trabajara, ya que el año pasado, el entreno con un molino que a pesar de ser de la misma marca de la competición, era de diferente voltaje, en México lo usamos de 110, y en Japón es de 220, y así mismo será en Dinamarca, por eso ahora el esta prevenido en ese aspecto, además de también contar con el modelo de cafetera que se usara allá.
La rutina fue sobresaliente, vi a un Salvador seguro de si mismo, tranquilo, los jueces se expresaron muy bien de su trabajo; quizás el único detalle que debe mejorar, es su inglés, como que no acaba de pronunciarlo bien aunque definitivamente ha mejorado en comparación con el año pasado. En este evento fue muy mencionada la bebida especial, que se llama “Oasis” y es que la novedad esta en que además de tener dos texturas y temperaturas, Salvador da a elegir a los jueces de entre 3 ingredientes que están cubiertos y no se sabe cuales son, en esta ocasión se eligió la avellana, los otros dos ingredientes eran coco y piñón; jueces e invitados preguntaban si Salvador tenia el entrenamiento para trabajar tan bien con los otros dos ingredientes así como trabajo con la avellana a lo que Arturo Hernández respondió que si, que se ha trabajado mucho.
Espero que Salvador haga un gran papel, tiene talento y muchos conocimientos, me atrevo a decir que no le pide nada al campeón mundial James Hoffmann, lo que le falto a Salvador el año pasado fue experiencia.
Me tome la libertad de ir al evento con una cámara de video, así que resumiendo lo que paso allá, edite 10 minutos (que son los que permite youtube) y espero les agrade, es el primer video que edito así que ustedes disculpen si no esta a la altura, ya iré puliendo todo para hacer mejores videos. Saludos.
Posted on June 11th, 2008 by Barista
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CHAVA:
YA SÓLO FALTA ECHAR “TODA LA CARNE AL ASADOR”. SABES BIEN LA ADMIRACIÓN QUE TENGO POR TU PERSONA Y TRABAJO. TENGO TODA MI FÉ PUESTA EN TÍ PORQUE SIEMPRE RESPONDES A LA ALTURA DE LOS RETOS.
FÉ EN TÍ, FÉ EN TUS HABILIDADES Y DISFRUTA MUCHO TU PARTICIPACIÓN. MUCHA SUERTE
Chava, ya estamos en Copenhague, ahora a plasmar todo lo que estuvimos trabajando, ahora a demostrar que en Mexico tambien habemos baristas de talla internacional. Disfruta todas las cosas que hagas y sobre todo tu participacion. Y recuerda que puedes confiar en nosotros, porque asi como tu, tambien nosotros nos estuvimos preparando para respaldarte. A darle con todo y siempre con la mirada al frente y una sonrisa que haga sonreir a los demas.
Conocer a Salvador Benitez en persona es algo increible, tiene tanta secilles, pues claro primero por el estado del que viene; bueno al menos sus padre; de Guerro, gente humilde de corazon, muy trabajadora; que se esfuerza por sus sueños y desde que lo conozco, en aquel tiempo en cual estaba realizando su tesis para titularse, “y de que tema pues claro “el Cafe” y todo lo que conlleva, siempre que platica de su gran tema “Cafe” lo hace con un orgullo, enorme se le nota en sus expresiones, en las palabras; aunque su ubicación de su negocio en donde se expresa al 100% sea en un mercado dentro del D.F. la colonia del valle; que no es un lugar “nice” si no que se parece un poco su personalidad como lo he dicho al principio humilde, siempre nos reciben con una gran sorisa, con amigabilidad, sin perder ningún detalle de todos los clientes que llegan a consumir su deliciosa mezcla de Cafe. Señores por eso SALVADOR BENITEZ ES EN ESTE MOMENTO EL MAXIMO REPRESENTANTE BARISTA MEXICANO; YA QUE HA OBTENIDO 2 VECES EL CAMPEONATO A NIVEL NACIONAL; Y QUE CREO QUE VA HA REALIZAR SU MAXIMO ESFUERZO PARA OBTENER EN DINAMARCA COPENHAGUE EL PRIMER LUGAR, Y DESDE SU MEXICO QUERIDO LE ENVIO UN FUERTE HIP HIP HIP URRA, HIP HIP HIP URRA; HIP HIP URRA TODOS TE APOYAMOS Y TE QUEREMOS CHAVA.
WoW impresionante video!! me muero de ganas por suplicar por un Oasis….
wow pues increible el trabajo de chava. es como un impulso y te anima a prepararte más para asi algun diía poder estar en una competencia de clase mundial. yo apenas empiezo en esto de ser barista y la verdad me encanta y me gustaria llegar mas a fondo y echarle ganas porque lo que hago lo hago por que me gusta y disfruto a la hora de hacerlo…
…gracias tambien a chava, aquiles, arturo hernandez, hector, jorge y demas personas que estuvieron con nosotros en xalapa ayudandonos a aprender.
no hay palabras para describir tanta pasión,solo se igualaría con el sabor de una buena taza de espresso;lo único que me queda por decir es gracias a salvador por ser un ejemplo a seguir y darnos ese shot de respeto hacía el café.