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Pues resulta ser que lo mas visitado en este blog son los fondos para la pc, y pues me di a la tarea de hacer más y publicar las imágenes que me habían enviado, así que mas vale tarde que nunca y aquí están. Ya saben, si alguien tiene alguno, no duden en enviármelo para publicarlo con su respectivo crédito. Saludos. Visiten la seccion de Fondos para tu pc

Posted on April 11th, 2008 by Barista
Filed under: General | 2 Comentarios »

Desde que inicie este blog me han mandado muchos correos preguntándome donde hay cursos para ser baristas. Y bien, para quien no sabe que es un “Barista” o no esta muy claro, pues podríamos ver que dice el wikipedia sobre “Barista”, pero citando a Salvador Benítez (campeón nacional barista) encuentro una definición mas interesante; “un barista es un profesional que debe conocer las técnicas para preparar un buen café, desde el grano a la dosificación, calibrado y desarmado del molino. Ser barista, además de ser una profesión y un arte, es una ciencia”.

Entiendo que la mayoría de personas que me han mandado correos preguntándome por cursos, es por que tienen la idea de iniciar algún negocio, y quizás yo suene negativo, pero creo que una persona que recibe un curso de barista de dos días, y así inicia su cafetería, pues muy seguramente esta persona esta condenada al fracaso, el negocio no es tan simple, no es como ser un “viene viene” de Coyoacán, donde nadamas te paras al lado de un carro y dices viene vienee viene estirando la manita. Diría yo que para aprender el negocio, la mejor manera de hacerlo es trabajando en alguna cafetería, así aprenderíamos la manera de elaborar las bebidas clásicas como son el capuchino, el moka, el latte, el americano y la base de todo esto, el espresso. Aprender a elaborar las bebidas no es cosa de un curso de dos días, no hay como practicar diario el espumado de leche, y sobre todo perder el miedo cuando preparas alguna bebida y el cliente te esta viendo. Leer mas…(Clic para leer completo)

Posted on March 28th, 2008 by Barista
Filed under: Opinion | 18 Comentarios »

Resulta que al parecer no esta funcionando el registro para enviar una notificación cuando publico algo, se supone debería llegar un correo para confirmar la suscripción, y este no esta llegando, así que yo he estado confirmando los correos de manera manual, pero creo que es inútil, de todos modos no llega el aviso cuando publico algo, así que este será un mensaje de prueba, si llega, pues todo bien y borrare este mensaje, si no, pues eliminare el registro hasta encontrar que tiene y arreglarlo. Saludos.

Posted on March 13th, 2008 by Barista
Filed under: General | 2 Comentarios »

Creo que cada vez escribo menos, pero me comprometo a que de ahora en adelante lo haré cada semana, ya que me han comentado en el correo que lo tengo muy abandonado y eso no puede ser. Prometo ponerme al corriente estos días con los correos pendientes.

Nota importante: Ya pueden dar clic en las imágenes para verlas en grande y así poder apreciar más los detalles.

Una buena opción para quienes vivimos al sur de la ciudad, es el “Café Murano” de Lomas Estrella, un lugar lleno de buen gusto y bastante acogedor, un menú bastante amplio y atractivo donde podemos saborear el café de muchas formas, ya sea caliente o frió. Lo he frecuentado últimamente con mis amigos o familia, les recomiendo probar el “afogato” que es un espresso corto con licor, mouse de vainilla y coronado con granillo, además lo acompañan con una galleta que combinándola con el Mousse y el espresso es una maravilla, y no exagero, de verdad, quizás el único defecto de esta bebida postre, es que el granillo es desafortunado, del mas barato de la central de abastos, pero bueno, podemos hacerlo a un lado y disfrutar. Leer mas…(Clic para leer completo)

Posted on March 4th, 2008 by Barista
Filed under: Cafeterías | 11 Comentarios »

Después de un largo tiempo de ausencia aquí estoy escribiendo de nuevo, he pasado estas ultimas semanas visitando cafeterías bastante sobresalientes, bueno, de hecho siempre brinco de café en café, solo que antes no cargaba mi cámara y cuando lo hacia pues era bastante notorio y no podía pasar desapercibido, así que ahora opte por usar la cámara del celular lo que me ha resultado bastante efectivo.

Este 31 de diciembre contrastando con la ciudad desesperada que busca los últimos detalles de su cena, yo decidí pasar a una cafetería que tendrá poco mas de un mes de su apertura, en una avenida donde los cafés solo abren de noche para darte cuenta de que son bares disfrazados, así que bien podría ser una flor sobre el pantano. Leer mas…(Clic para leer completo)

Posted on January 23rd, 2008 by Barista
Filed under: Cafeterías | 8 Comentarios »

Pues me llego una invitación por correo que va dirigida a baristas, dueños de cafeterías y publico en general a una degustación de café, es mañana y los del DF dense la vuelta un rato por allá a ver que tal

Dejo aquí la invitación formal como me llego en el correo enviado por Aarón Andrade:

Asociación de Cafeterías
y Baristas del Norte

La A.C.B.N se complace en invitar a todos los dueños de cafeterías y barista asícomo al público en general a la degustación de café tostado que se realizara el día 15 deDiciembre a las 17:00 hrs en Coffe Shack ubicado en la calle de Manizales # 717 en lacolonia Lindavista.La A.C.B.N. es un moviente de jóvenes micro empresarios en el ramo cafetalero yrestaurantero que nace al norte de la ciudad de México el 24 de Noviembre de 2007,nace con la firme misión de desarrollar estrategias que ayuden al fomento y la difusión dela cultura del café en México.El evento es de entrada gratuita y de cooperación voluntaria, empesaremos dandouna breve introducción del proceso del café, desde que se siembra hasta que se sirve enla taza, también hablaremos un poco acerca de la importancia económica del café enMéxico y después pasaremos al evento principal que es la cata dirigida por AaronAndrade Barista de Café, degustaremos seis tipos diferentes de café nacional.El evento tiene como principal objetivo difundir la cultura del café en México y esorganizado por los miembros de la A.C.B.N.Tel. 57 52 68 91

Posted on December 14th, 2007 by Barista
Filed under: Eventos | 1 Comentario »

Cuando alguien abre una cafetería por lo general gasta mucho dinero, unos 40 mil pesos en su cafetera y molino, otros 6 mil en su licuadora, y mas y mas dinero en cosas como refrigerador, granita, sifón, etc… a esto debemos de sumarle lo que se gasta en café, un buen café lo podemos encontrar desde los 90 pesos, hasta los 150 pesos por kilo, (lo he llegado a ver mas caro) y las cafeterías gastan demasiado dinero en café y no pueden dar precios accesibles a todo publico por lo mismo.Y yo me pregunto, ¿por que si gastamos tanto en equipo de cafetería no hacemos otro pequeño esfuerzo para poder comprar un tostador de café? Leer mas…(Clic para leer completo)

Posted on November 28th, 2007 by Barista
Filed under: Opinion | 17 Comentarios »

Pues he andado algo distraído, disculpen a los que no había contestado su correo, según yo ya respondí todos, y si no, fue por que accidentalmente lo borre debido a que me llegan decenas de correos “spam” y como eran tantos, medio me iba fijando cual no era spam y el resto los borraba de un clic. Si no les conteste es por que lo borre así que si no es mucha molestia, vuélvanmelo a mandar.

Voy a subir las imágenes que me han mandado para los fondos y en estos días les comentare sobre algunos cafés que he visitado. Saludos.

Posted on November 5th, 2007 by Barista
Filed under: General | 11 Comentarios »

Hace poco coloque este post, y por alguna extraña razón desapareció a los 2 días, aquí esta de nuevo y a disfrutarlo.
Alguna vez han pasado la tarde con juegos de estrategia como Zoo Tycoon o Roller Coaster? Son jugos tipo simuladores, por ejemplo en el primer caso uno posee un zoológico virtual donde debemos empezar desde abajo, un pequeño zoo, poco dinero y nada de empleados, nosotros debemos comenzar a invertir contratando personal, desde guías, veterinarios hasta botargas, debemos elegir nuestros animales y el tipo de ambiente que es para ellos, así los visitantes estarán felices y pagaran por visitar tu zoológico.
Ahora podemos hacer lo mismo pero con una cafetería, Leer mas…(Clic para leer completo)