NOSOTROS
El café de especialidad es nuestra mayor pasión.
Cada taza que servimos es el resultado de trabajar y experimentar con el grano, de diversas maneras. En Memorias de un Barista aprendemos día con día y nos gusta compartir con nuestros clientes el conocimiento adquirido. Lo compartimos en una plática casual disfrutando de un café, o mediante nuestros cursos especializados.
OBSESIÓN POR EL CAFÉ
Día con día buscamos la taza perfecta en cada una de nuestras extracciones, ya sea de espresso o Brew Bar. Para ello, empleamos todo nuestro conocimiento para que el gramaje, la temperatura, molienda, turbulencia y los tiempos de preparación de nuestro café. Para comprobar qué tan cerca están de la perfección nuestras extracciones, nos apoyamos de medidores TDS y PPM, pero sin dejar de lado la parte más importante de todas: la sensorial.
TE CAPACITAMOS
Somos baristas certificados, con catorce años de experiencia en el mundo del café. En seis años impartiendo cursos, hemos capacitado a cientos de baristas, colaborando en el éxito de nuevas barras que perduran al día de hoy. Sabemos exactamente cuáles son las herramientas y conocimientos necesarios para empezar un a cafetería. Podemos enseñarte, y ser la guía para tener un camino más sencillo, en este maravilloso mundo del café.
VISÍTANOS
Nos encantará recibirte y prepararte lo que tanto nos gusta, para ello contamos con una cafetería en la Colonia Roma en la CDMX, mismo lugar donde impartimos los cursos. Síguenos en nuestras redes sociales que aparecen en el pié de pagina, consulta nuestro teléfono y dirección en la sección de contacto.